随着益生菌目前在全球认知度越来越高，益生元也开始火起来了。Global Market Insights公司最新市场调查研究显示，2015年益生元市场规模达33.1亿美元，预计在2023年达75亿美元，复合年增长率为11.6%。此外，全球益生元市场容量预计在2023年达135.9万吨，2016年到2023年之间的复合年增长率为9%。作为人体细菌的一种食粮，益生元可为肠道菌群提供充足的营养成分，目前主要存在于一些天然食品如香蕉、洋葱、韭菜、大蒜和制成食品如谷类食品、各种面包、饼干和酸奶等中。它有助于维持人体健康，提高人体免疫力并缓解消化健康等，被越来越多的注重健康人士所关注。

食品&饮料，益生元应用最多领域

从应用上来看，全球益生元市场可分为食品饮料、膳食补充剂和动物饲料三种。食品饮料是益生元应用最多的领城，该领城市场规模在2023年超64亿美元。食品饮料进一步可分为乳制品、焙烤食品、谷类食品、干燥性食品和发酵肉制品等，其中乳制品占85%。烘焙食品和干燥食品在预测期内将会有轻微的增长，功能性食品饮料是全球益生元市场快速发展的主要推动力。

膳食补充剂益生元市场规模仅占8%，但消费者保健意识的增长推动着全球膳食补充剂市场的壮大，预计2023年达630亿美元，这对益生元市场来说是巨大的商机。此外，膳食补充剂对益生元需求量有望在2023年超11万吨，婴幼儿配方产品依旧对该领域的吸引力很大，营养和运动补充剂在预测期也会出现快速增加。对于动物饲料而言，绿色健康养殖潮流推动益生元在该领域的应用，2015年市场规模达3亿美元。益生元在家畜饲料中的使用可帮助其促进消化、提高行为表现能力和增强其免疫力。

菊粉，益生元成分占有率最多

从成分配料上来看，全球益生元市场可分为菊粉、低聚果糖(FOS)、甘露寡糖(MOS)和低聚半乳糖(GOS)等。就各成分市场规模而言，低聚果糖、菊粉和低聚半乳糖目前占据全球益生元市场的主要份额，2015年市场占有率达70%，低聚甘露糖有望在2023年达到最大的增长速度。此外，菊粉依然占据着市场的半壁江山，2023年市场规模将达32.2亿美元。市场上添加菊粉的产品也是不断增加，从乳制品到烘焙产品再到饮料等，应有尽有。

益生元市场:欧洲最大，亚洲最快

从地城上来说，全球益生元市场可分为欧洲、亚太、北美和世界其他地区。欧洲是全球益生元最大市场，2015年市场规模达14亿美元，未来市场占有率还将进一步增加。欧洲之所以是全球益生元最大市场，原因在于该地区含益生元成分产品的持续性创新，生产商对终端产品的研发以及消费者肠道健康意识的增加(主要推动力)。亚太地区是全球益生元增长最快的市场，H本是益生元市场发展主要推动力，中国和印度市场对益生元需求较大，整个亚太地区2023年对益生元需求量将达49.5万吨。此外，年轻群体静态生活方式也是促进该地区益生元市场发展的动力之一。北美地区益生元市场正处于“演化阶段”，未来会出现强劲增长，不良饮食习惯弓起的肠道问题推动该地区市场的快速发展。Grand View Rescarch调查数据也显示，2015年北美地区益生元市场规模达2.8亿美元，预计市场在未来还将持续上涨，这主要和其预防保健作用离不开。此外，巴西、中国、印度、韩国和波兰等国将益生元应用于食品饮料方面的趋势将会不断增加，而墨西哥的益生元市场规模有望在预测期呈现出良好发展势头。

市场快速发展，肠道健康成主因

目前，肠道疾病发病率越来越高，比如便秘、肠道易应激综合征(IBS)、胃食管返流疾病(GRD)和炎症性肠病，这些疾病逐渐引起人们对肠道健康的重视。值得注意的是，还有一些看似和肠道亳无关联的疾病实际，上却是与肠道有着千丝万缕的联系。越来越多的科学试验证实，肠道菌群可影响人们的喜怒哀乐，帕金森和阿尔茨海默症等神经病变疾病，肥胖和癌症等等。这些疾病唤起了人们对肠道健康的关注，从而推动全球益生元市场的快速发展。全球益生元市场的快速发展还受到以下因素的推动，如消费者健康意识的提高，人们对含益生元成分的功能性食品和补充剂需求量越来越多，肥胖全球趋势的流行等等。

益生元市场，挑战与机遇并存

全球益生元市场目前处于快速发展的态势，尤其是新兴市场潜力巨大，面临诸多发展机遇的同时也存在相应的挑战。新产品研发面临的高资本问题会对该市场增长造成-定的阻碍。而且，欧美未来对新成分注册和标签管理将更加严格，届时也会成为该行业的一大挑战。

欧洲食品安全局(EFSA) 至今未批准含益生元和益生菌产品的健康声称，意味着欧洲地区生产商在向消费者传递益生元和益生菊产品健康益处时会受到一定的法规制约。EFSA对益生元产品健康声称的不予承认，不是因为其没有效果，而是其科研数据还略显不足。2012年《微生物生态学》期刊发表的文章指出，益生元和益生菌的大多数干预性研究的受试者均患有某种疾病，这或许会对试验结果产生影响，还会造成一定的偏差。重要的是，EFSA的健康声称只是一部分，即使益生元产品健康声称通过EFSA的认证，但不一定会被整个欧洲地区认可。EFSA负责人指出，通常情况下，产品健康声称的授权包括最终措辞和使用的条件，其由风险管理者进行评估。在做出某种决定时，风险管理者还必须考虑其他法律因素，如安全状况(是否需要修改使用条件)和消费者理解力(是否需要修改相关措辞)等。