近日，中国西北农林科技大学的一项研究发现，和传统热水提取方式相比，微波辅助萃取和超声波浸提方式可有效改善红枣性能，最大化维持红枣中多糖的结构，极大增加红枣的提取产量。

众所周知，中国红枣(Z.jujube)具有多种健康功效，其中含有的活性物质多糖可促进免疫健康、抗氧化、抗肿瘤、保护肝脏和降低血糖以及胃肠道保护等，植物化学和药理学研究也证实了这一点。

热水或沸水提取是常规提取方式，也是实验室常见的一种方式，目前在工业界被广泛使用。但是，这种传统的提取技术会破坏细胞壁的外层。据植提桥媒体了解，热提方法还存在些许弊端，如费时间、温度要求高、效率低、多糖活性受损等。

对于超声波浸提来说，研究人员表示最有效的提取工艺为:超声波功率120W、提取时间15min、提取温度55度，最终的产量会提高4.47%。此外，提取参数的改变也会影响最终的效果，比如温度降低、超声波功率降低，但超声波处理时间延长，最终的多糖产量会增加8.11%。

研究人员还指出，微波辅助萃取最佳的提取工艺参数如下:微波辅助400W、微波处理时间60min、提取温度70度、水和物质的比例为30比1。采用这种提取方式，可将伊朗东部南呼罗珊省红枣粗多糖增加902%。总的来说，这些辅助技术可优化红枣多糖的有效提取物，缩短处理时间，减少溶剂的使用和能量的需求。

红枣是中药中常见的一味药，具有滋阴补阳，补血之功效。最近几年，研究人员在分离红枣多糖时，还对红枣的结构特征、多糖活性进行了广泛的研究，体内动物试验和临床试验均证实多糖对人体健康有效。此外，现代医学和生物医学研究表示，红枣多糖在未米具有很重要的药用价值。