近日，《食品国际研究》杂志刊登的一项研究显示，巴特利特梨(Bartlett)和红星梨(Starkrimson)具有潜在的健康效果，可用于预防高血糖、高血压，重要的是还可帮助肠道内有益菌进行细菌反应，比如抑制幽门螺旋杆菌的生长，潜在发挥益生元的效果。

美国北达科他州立大学研究人员开展的此次研究为体外(试管)测试，主要评估这两种梨中含有的复合物,以及其对慢性疾病的影响。研究结果显示，这两种梨在发酵后可增加其控制胃部相关疾病的能力，比如幽门螺旋杆菌，这是人类最常见的一种慢性细菌感染，同时也不影响有益菌的生长。

细菌通常被认为是疾病的源头，然而人体中含有的细菌大多数是有益菌。这两种梨在消化过程中对肠道有益菌的活性会产生平衡作用。除研究这两种梨潜在的益生菌效果外，研究人员还评估其在预防饮食相关的非传染性疾病如2型糖尿病，以及和其相关的心血管疾病并发症方面的潜力。研究结果发现，巴特利特梨和红星梨含有的酚类物质和抗氧化剂可延缓酶相关的淀粉和葡萄糖代谢，这种代谢与早期高血糖和糖尿病诱发的高血压有关。

梨是世界上最流行的水果之一，其含有丰富的膳食纤维和维生素C,其每份的热量仅为100卡路里。一个中等规格大的梨可提供人体每日所需纤维的24%，其不含钠、胆固醇、脂肪，含190mg钾。富含蔬菜水果的均衡饮食可提供微量营养物、维生素、膳食纤维、钾、抗氧化剂等，其中就包括梨。

该项新研究是建立在早期体外研究基础之上，前期研究主要评估不同品种梨的果肉提取物在消化过程中如何影响能萄糖的代谢。目前还不确定体外研究是否适用于人类临床，但是此次研究结果为未来的人用研究提供了科学的理论支撑。