不久前，来自巴西圣卡塔琳娜州联邦大学和圣卡琳娜州联邦学院的一组研究人员，给冷水中养殖虾的饲料中添加了棕色海藻(马尾藻)，以探究这种海莱对虾的生理作用。该研究已经发布在了《水产养殖》杂志上。

研究人员称，在本次的研究中使用了基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS)，来评估太平洋白虾、南美白对虾完整溶解血细胞中的蛋白质和脂质水平，并对其饲喂了0.5%的马尾藻，然后对其进行热冲击(使水温急增)。

研究人员发现，在饲料中加人0.5%的马尾藻，可以改变虾血细胞中的脂质和蛋白质结构。分子资料所显示的结果和之前从不同分析平台得出的数据相一致，即给虾饲喂马尾藻后，其抵抗热冲击的能力增强了，这证明虾的膜流动性和抗菌防御能力增加了，氧化压力和压力应激所致的细胞死亡得到了缓解。此外，虾的能量代谢差分调制和DNA管理得到了加强。研究人员认为，这些变化可能有助于解释为什么虾摄入添加了马尾藻的饲料后能够更好地经受住热冲击。

研究过程及结果

在为期15天的喂食试验中，研究人员将若干虾分成两组，一组饲喂含有0.5%马尾藻的饲料，一组以高岭土替换马尾藻，作为对照组。试验进行到第16天的时候，从两组虾中挑出40只，暴露在冷水中;随后转移到温暖的容器中，观察24小时。

在虾遭受热冲击之前，研究者就对其进行了MALDI-TOF MS分析，15分钟后又进行了一次。该测试的样本为每组选取10只虾。研究者表示，这些测试是为了检测虾的脂质变化。研究结果显示，对照组的虾在经受热冲击后死亡率更高一对照组的死亡率为20%，实验组为3%。

采集的样本分析发现，虾细胞脂质和蛋白质的变化最为明显。摄入了马尾藻饲料的虾，存活率出现了上升，主要原因可能是膜流动性和抗菌防御能力增强了。

研究人员最后总结，马尾藻可以增加虾血细胞的脂质和能量代谢，增强DNA管理，增强膜流动性和抗菌能力，降低虾的死亡率。从某种程度上可以说明的是，0.5%的马尾藻可以增强虾的抗热冲击能力。

为何选择褐藻

研究人员认为，褐藻具有很高的营养价值，含有多种生物活性成分。近年来，它作为饲料原料的用途不断扩大。在其它物种中，如变温虫，褐藻也可以提高其抗热性。需要注意的是，褐藻的种类不同，其提升抗热效果的能力也不同。

据了解，更早的一项研究表明，在饲料中添l10.5%或2%的马尾藻，可以增加了冷水环境中太平洋白虾的存活率。有趣的是，当增加饲料中马尾藻的含量时，对虾的抗热性有了相反的效果一反而增强了其抗寒冷的能力。

研究者表示，寒冷的压力与变温物种的几个生理缺陷有关，这包括破坏蛋白质和细胞膜的完整性，产生线粒体呼吸功能障碍和氧化应激等。对于虾生产商来说，寒冷的压力会导致生产效率的下降，因为在这种情况下虾可能更容易受到疾病的影响，从而降低生长速度。在巴西，疾病一直是造成虾养殖部门大规模生产损失的重要因素。

据了解，巴西南部的天气非常不稳定，在作物季节会出现很大的温度波动，这种波动在生物疾病煤发的自然诱因中扮演着重要角色。虾对温度的变化很敏感，因为它们不能控制体内温度。一些昆虫已经进化出了抵抗低温的能力，比如水分子的预调节，使用解毒酶和热休克蛋白，它们能改善细胞水平的水运动，缓解氧化压力，减少蛋白质变性。

耐寒的昆虫能经常改变自己的新陈代谢，从而抑制需氧过程，并刺激一种糖酵解。其它的生化过程则改善了膜的流动性。在冷却过程中减少膜流动性对细胞功能非常有害，因为它会固定膜蛋白，损害细胞信号和营养/离子的传输。膜内平衡粘滞性适应(Membrane homcoviscousadaptation)是冷血动物抵抗寒冷的重要机制。

不过，不耐冷的动物可能会从饲料补充中改善体温就像为鱼类提供大量的左旋肉碱，或者给海鲤饲喂左旋甜菜碱，维生素C和不饱和脂肪酸一样。研究者认为，其为虾提供马尾藻后它们的抗热冲击能力增强了，由于海藻的生化和近似成分分析没有得出结论，因此马尾藻的具体作用机制还不确定。