油脂是饲料中能量和必需脂肪酸的重要来源，不仅仅是为动物提供机体所需的能量，还具有提高采食量，降低热应激，提升免疫功能、增强消化吸收功能，改善肉质品质等效果，其在动物生产的过程中具有重要的作用。相比常规的油脂，功能性油脂是一类具有特殊生理功能的油脂，在人类营养和动物营养中有重耍的应用地位，常见的有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、0mega-3脂肪酸、MCT以及卵磷脂等。此外，一些新的结构脂质、脂肪改性产品和脂肪替代品也可归人其中。

Omega-3脂肪酸成为主流

Omega-3s是一类对人体具有重要生理功能的长链脂肪酸，同时在动物的生长中也扮演着重要的角色。研究发现Omega-3脂肪酸EPA和DHAi有助于增强动物的脑部健康和免疫健康，缓解炎症反应。多项动物试验数据显示，动物日粮中添加的DHA能够改善动物的生产性能，提高饲料转化率和动物产品品质。以提高动物免疫力为例，代建国"等人开展的研究发现，妊娠期和哺乳期期间添加的Omega-3脂肪酸可明显提高母猪血清、初乳及新生仔猪体内0mega-3s的含量，减少母猪免疫系统中前列腺素E(PGE)的产生，但不会影响断奶仔猪主要和次要排斥体的反应。

目前，0mega-3脂肪酸的主要来源是鱼油，但是基于全球鱼类数量的减少，供不应求的局面和价格持续的上涨引起人们对鱼油替代品的研发产生浓厚兴趣，海藻Omega-3s就是其中一个。过去几年，研究人员对微藻来源DHA和EPA进行了大量的研究调查。目前在鱼汕DHA替代品研发方面取得初步进展，而在EPA替代品方面比较欠缺。2016年，丹麦BioMar推出一款微藻来源的脂肪酸鱼饲料，其中含有丰富DHA,该产品中DHA的含量约是鱼油DHA的2倍之多。同年，美国ADM也推出一款海菜来源DHA长链Omega-3产品，可部分替代鱼油应用于水产养殖业。此外，海藻来源的DHA也在不断获得法规的审批和认证。

除动物饲料外，Omega-3s在宠物产品中的应用趋势也在不断增加。《包装事实》2016年开展的一项调查显示，消费者对含特定功能原料的配方产品很看好，14%的受访者对高0mcga-3s配方的狗粮很感兴趣。含该类原料的产品在市场上比较受欢迎，占全球新品推出的13%，许多含Omega-3脂肪酸原料的宠物食品市场定位是“毛发和皮肤健康”。金枪鱼是一种含大量0mega-3的食材，比如日本Maguro-o no Mi在2017年推出一款生鱼片同等级大眼金枪鱼尾肉，富含骨胶原，很受想要保持猫毛顺滑光亮的饲主的欢迎。

MCT油脂市场开始显露

中链甘油三酯(MCT)是一种从椰子油或棕榈油中提取出链长长度为8-12之间的中链脂肪，主要的成分有辛酸和癸酸。和长链和短链甘油三酯不用的是，MCT可以快速提供能量、降低脂肪累积、改善胰岛素敏感性、调节能量代谢，还具有抑制细菌生长的效果，目前较多的应用于妊娠期动物和初生期动物的生长。同时，动物日粮中添加的MCT油脂可提高饲料效率，尤其是蛋白质利用率，进而增加动物的体重，降低脂肪累积。

MCT油脂具有快速吸收和代谢的特点，其可作为新生动物能量的来源。贺燕等人2015年开展的-项MCT相关的动物试验，16窝体重相近的10日哺乳猪崽被随机分为4组，即对照组(基础日粮)、等量MCT替换0.1%、0.2%、0.5%豆油组，MCT的含量为70%，整个试验分为哺乳期(10-24d)和断奶期(25-52d)。试验结果显示，在试验初期各组之间体重无显著差异性，试验的25-52天，各实验组平均日增重较对照组显著提高，各实验组料重

比较对照组呈下降趋势，但无显著差异。0.5%MCT组采食量基本不变，但平均日增重较对照组提高24.4%，在第24-52天时料重比较对照组降低10.7%。

新生猪仔饲料中添加的MCT油脂可提高动物能量供应和性能，抑制沙氏门菌和大肠杆菌等有害菌的定殖，进而改善肠道微生态环境和饲料的转化效率。多项科学研究数据证实中链脂肪酸的抗菌效果，剑桥大学《动物健康研究评论》201 1年刊登的文章指出，中链脂肪酸(MCFAs)能够影响肠道菌群的组成，对消化物中细菌浓度具有抑制作用，主要是沙氏门菌和大肠杆菌。MCT油脂在改变动物身体成分方面也适用于牛犊，其可降低脂肪累积，研究还显示MCT油脂对反刍动物的胃瘤具有抗球虫效果。

除对新生动物有益外，MCT油脂还对妊娠晚期和哺乳期动物有健康效果。研究显示，母猪补充MCT油脂可降低新生幼崽的死亡率，尤其是体重过轻的猪仔。同时，母猪在哺乳期补充MCT油脂可提高能量利用率，进而提高母猪的身体状况和猪崽的生长性能。此外，怀孕大鼠补充MCT油脂可预防其后代出现肥胖风险，不过该研究在其它动物试验中并未被证实。MCT可作为一种功能性饲料添加剂，应用在猪仔、家禽等生长领域，MCT油脂在器官感觉方式上属于中性，因此其对动物摄食行为不会产生负面影响。

除Omega-3s和MCT油脂外，其它功能性油脂在动物生长中也有一定的应用。比如磷脂不仅可提高动物的生长速率，还可以促进脂肪代谢，增大出肉率，同时还能提高繁殖性能、预防疾病以及改善断奶仔猪的生产性能，提高增重量、饲料摄入量和饲料转化率。随着抗生素的逐步禁用，具有独特生理功效的功能性油脂在动物饲料中的应用将不断扩大。