谈到橄榄油，想必大家都不陌生，这是一种富含不饱和脂肪酸的油脂，因具有降低胆固醇、软化血管、预防心血管疾病等作用，一贯被西方人视为“液体黄金”、“植物油皇后”。近日一项发表在《自然通讯》上的新研究从分子机制揭示了这其中的奧秘，这一奥秘的关键就在于载脂蛋白A-IV,即ApoA-IV。 这是一种血浆蛋白，当食物经人体消化后，这种蛋白质含量就会增加，尤其是食用不饱和脂肪酸含量高的食物后增加更为明显，而血液中的ApoA-IV蛋白含量越高，心血管疾病发病率就越低。

该研究由多伦多圣迈克尔医院(St.Michael'sHospital)基南生物医学研究中心(Keenan researchCentre for Biomedical Science, KRCBS)展开，研究发现，ApoA-IV是一种血小板抑制因子。血小板是一种小型血细胞，在多种疾病中都发挥出关键作用，尤其在出血现象和心血管疾病中最为典型。

血小板表面糖蛋白GPIllIa,也称为aIIβ 3整合蛋白，是血液中血小板凝结成块的必要血小板受体(即血小板聚集)，而血小板聚集会导致血管闭塞、堵塞血流，从而导致血栓形成，这也是世界范围内造成发病和死亡现象最常见的原因，而ApoA-IV蛋白可以阻断all β 3整合蛋白的结合过程。

基南生物医学研究中心血液学、癌症、免疫学平台主任，本次首席研究员HeyuNi博士表示，虽然血小板聚集可以挽救生命，可以起到受损血管止血作用，但是通常情况下我们并不希望血小板阻塞血管，妨碍血液流动，否则就会形成血栓，一旦血管阻塞发生在心脏或大脑，就会导致心脏病、中风甚至死亡。

Ni博士研究团队通过实验室模拟和人体试验解释了这一阻断机理:血小板与一系列连接物结合在一起,一个接一个排列。血小板受体aIIβ3整合蛋白首先与纤维蛋白原(是一种连接血液中血小板的丰富蛋白质)结合，然后纤维蛋白分子再与另一个血小板上的受体aIIβ 3结合，接着纤维蛋白原和其它蛋白质允许许多血小板相互结合，从而出现血小板聚集现象。ApoA-IV的作用就在于可以连接到aII β 3整合蛋白上并阻断纤维蛋白原的结合过程，从而减少血管内血小板聚集，ApoA-IV还可以通过改变血管形状以适应增加的血流量，以更好的保护血管免受完全堵塞的后果,Ni博士表示，这项研究首次将ApoA-IV与血小板还有血栓的形成联系起来，解释了为什么更高水平的ApoA-IV可以减缓动脉粥样硬化班块的形成，因为动脉粥样硬化现象也与血小板功能密不可分。

此外，研究人员还检测了ApoA-IV与食物之间的相互作用:每次用餐后，血小板都会受到刺激，这使得血小板更容易相互结合起来或与白细胞结合，而当食用不饱和脂肪酸饮食后，ApoA-IV几乎可以立即增加血液循环，减少血小板过度活跃和结合，从而减少餐后炎症以及心脏病发作和中风的风险。

研究还发现ApoA-IV有自己的昼夜节律，在晚上表现最为活跃，在早上最不活跃。Ni博士风趣的表示，大自然母亲希望我们有一个好的睡眠，睡眠时我们会受到这种蛋白质的保护，而最可能在早上醒来后发生心血管事件。

这些发现充分说明了食用含不饱和脂肪酸的食物，再辅以适当的睡眼模式，可以为ApoA-IV蛋白发挥作用创造理想的温床，使其在降低动脉粥样硬化、心脏病或中风等心血管疾病的发病率方面发挥积极作用。

这种新理论将会具有许多潜在的应用, Ni博土表示，下一步研究将致力于更好的理解这种蛋白质，以及如何更好的利用其保护潜能，以建立针对心血管疾病和其它由血小板活化和聚集引起的其它疾病的治疗方案。