“适合拍照(instagrammable)”的食物已经成为当下一种潮流，因为吃的不仅是食物,更是一种心情。许多公司在研发新产品时也顺应了这一趋势,螺旋藻就是一个很潮的元素。最近，日本酱料公司Kenko Mayo推出一款亮蓝色的色拉酱产品，其中含胶原蛋白和螺旋藻提取物。

为了满足消费者对“适合拍照”和“健康食物”的需求，生产商特意以螺旋藻的炫酷蓝色为基调色，期望带给消费者更多视觉上的冲击。同时，每瓶调味品中还含5000毫克的胶原蛋白，公司将这款产品的主要群体定位为那些具有爱美意识的女性消费者。该公司开展的市场调查显示，当女性被询问对健康和美容原料的看法时，多数参与者会立即想到胶原蛋白和维生素C,因此决定在这款调味料中加入胶原蛋白。

调味料和酱汁不仅用于配菜，还可应用在主菜和甜点。因此，这种酱料也添加到其它食物中，如米饭和煮鸡蛋。该款产品一经推出就受到消费者的好评，目前的销量已经超于预期目标。该产品的保质期为90天，目前只在公司官网出售，基于中国香港和中国台湾地区消费者的需求，公司正考虑在该市场推出这款产品。

社交媒体如Instagram的广泛传播,正推动色素在食品行业的创新应用。Innova Market Insights市场数据显示，颜色是消费者购买食物的主要动力。越来越多食品饮料的推出是以五彩缤纷的色彩为聚焦点，吸引消费者在货架期的驻足。可拍照食物是消费者的主要驱动力，尤其是千禧一代和世代在推动着这种趋势。然而，基于成本的原因，天然色素在亚太地区的应用还不是很广泛。但是，随着该地区消费者对清洁标签产品需求的不断增加，天然色素市场会迎来快速的发展期。