羟基柠檬酸(Hydroxycitric acid，HCA)，是存在于某些藤黄属(Garcinia)植物果实外壳的主要有机酸。1965年，Lewis和Neelakantan通过化学和光谱方法，从G．cambogia果实外壳中分离得到了其主要有机酸—(-)-HCA。大量研究发现，（-）-HCA在抑制脂肪酸和脂肪合成、抑制食欲和降低体重方面具有良好功效。

    羟基柠檬酸主要存在于盛产于印度次大陆和斯里兰卡西部的藤黄属植物Garcinza cambogia、Garcznza zndica和Garcinia at-roviridis的果实外壳中。这些植物的果实外壳，通常被用来代替罗望子或柠檬作为咖喱的调味品。在马来西亚，其未成熟果实的外壳，晒干后可代替罗望子用作咖喱的酸味调味品，以及用于鱼的调味。

    1、由藤黄(Garcinia)果实中提取羟基柠檬酸

    商品藤黄提取物一般都是其金属盐形式，其制备过程分为2个部分：

    ①由藤黄果实中提取（-）-HCAo可采用提取溶剂包括甲醇、乙醇、丙醇和异丙醇等。

    ②将(-)-HCA转化为化学性质更稳定的盐，如KHCA<羟基柠檬酸钾）、CaHCA(羟基柠檬酸钙)等。

    若需进一步分析，可将(-)-HCA的金属盐水溶液，通过阳离子交换树脂，即可很容易地得到游离(-)-HCA。

    1965年，Lewis和Neelakantan从G．cambogia果实的干燥外壳中，分离出了大量(-)-HCAo具体方法是：高压10 lb/in^2下，以3倍体积的水煮原料15 min提取液浓缩，以乙醇沉淀去除蛋白质后，以氢氧化钾中和，得到深色黏稠液体。倾出上层清液，下层油状液体先以60%乙醇洗涤数次，再以无水乙醇洗涤，干燥得到吸湿性淡黄色KHCA粉末。将KHCA水溶液经阳离子交换树脂(Zeocarb 215)，即复原为酸。浓缩、干燥得到(-)-HCA粗制品。最后，再次提取、重结晶，得到针状(-)-HCA内酯小晶体。

    1969年，Lewis报道了以丙酮从G．cambogia中提取（-）-HCA的另一种方法。在1 kg的G．cambogia果实中加入1500ml丙酮，提取过滤后，滤出提取液。同样方法，将G．cambogia滤渣重复提取一次。混合2次提取液，蒸馏去除丙酮。在黏稠残留物中加入II。水，于45～50℃下萃取一段时间。过滤，去除滤渣，得到微红色水提取液。于80～90℃下经活性炭脱色后，浓缩得到稠厚的糖浆状液体。引入HCA内酯小晶体，过滤，得到HCA内酯。加入3L乙醚再次提取，以无水硫酸钠去除水分。最后，除去乙醚，得到约150 g白色HCA内酯。

    1996年，Moffett等人提出了一种以水提取(-)-HCA的方法。水提取液先经阴离子交换树脂吸附（-）HCA．再以氢氧化钠或氢氧化钾洗脱。最后，经阳离子交换树脂，得到游离酸。

    1998年，Majeed报道了由Garclnla制备(-)-HCA钾盐的方法。其方法是，以烷基醇从Garcinia果实中提取出(-)-HCA后，经氢氧化钾处理，回流形成(-)-HCA钾盐沉淀。据报道，K是细胞质中的一种主要离子，它能很容易地穿过细胞膜进入细胞内。细胞膜对K的渗透性，比Na高100倍，比氯化物高25.倍。KHCA溶于水，不易吸湿，而易被胃肠道吸收。(-)-HCA可通过KHCA的形式进入细胞内，并在其中发挥其生理功效。

    在500 kg藤黄果实中加人1500 L甲醇，在一定温度下回流提取3h。过滤，滤出提取液。藤黄果实滤渣，以同样方法再重复回流提取2次。将三次提取液充分混合均匀后，以KOH的甲醇溶液调节pH 10，回流3h，恒定pH 10，使KHCA充分沉淀下来。