有机已经成为一个健康热词，消费者的购买趋势也在逐年增加。尼尔森数据显示，2016年88%美国消费者表示自己购买过有机食品饮料。随着消费者对天然、健康、具有清洁标签声称的食品、饮料和非食品品类如个人护理品需求的上升，这一趋势正在增加。2016年9月到2017年9月，UPC编码有机产品的销售额增加9.8%，单位体积增加11.4%。

过去，有机产品主要集中在优质天然新鲜的零售商店。

但是最近几年，有机食品比以往任何时候都要受欢迎，产品市场销售渠道也在增加。尼尔森数据报告显示，天然新鲜零售商店占有机消费的26%，但这一局面正在发生改变。仓储会员店目前占据零售业0.8%的市场份额，但在有机领域却占有机消费的27%。事实上，大型超市、大型购物中心和折扣店等渠道已经占据有机消费的25%，市场份额增加2.0%。传统商店的市场占有率增加0.6%，占有机产品消费的21%。

此外，有机产品的增长也蔓延到许多实际库存中。尼尔森报告显示，生鲜部门是有机零售产品成功的主要推动因素，这表明其它产品品类有潜在增长的市场空间，如超市中出售的包装产品、乳制品和冷冻产品。

尼尔森调查显示，29%美国消费者表示有机声称会影响人们购买食品饮料的品类，但是这种影响和快速消费品(FMCG)品类之间存在差异。尼尔森201 7年产品品牌购买研究报告显示，40%消费者表示在购买婴幼儿产品时会考虑有机品类，其他的品类产品还包括牛奶(8%)、洗涤剂(6%)和面霜(4%)。

基于各种原因，如产品供应链、人工成本和原料控制等，有机产品的市场价格普遍偏高。尼尔森最近的一项研究发现，41%消费者表示经济成本相关的健康食品是影响个人健康的障碍因素之一。和市场上传统产品相比，有机鸡蛋比市售常规鸡蛋的价格高122%，而有机牛奶高出87%，维生素高出40%，婴幼儿食品高出20%。

对于低收入人群来说，价格是影响产品购买的主要因素。然而，私人品牌产品可提供更加价格合理的有机产品。就有机产品的价格来说，自有品牌产品价格往往比品牌化产品价格低18%。对于那些收入水平不高的人群来说，自有品牌产品是推动有机市场发展的一个切入点。

随着消费者对清洁标签产品需求的高涨，有机产品勢必会成为人们关注的焦点。尼尔森表示，相比价格更高的品牌化产品，自有品牌产品是推动有机市场发展的重要动力，该市场的潜力也会随着消费者购买习惯的改变而爆发。