细胞保护调节剂一甜菜碱

甜菜碱是一种广泛存在于自然界(如动植物、微生物)的化合物，但主要存在于甜菜糖的糖蜜中，欧洲科学家首次从植物甜菜中提取出这种化合物，故有甜菜碱之称。甜菜碱又名三甲胺乙内酯或甜菜素，是一种季胺型水溶性生物碱，其常温状态下呈白色鳞状或棱状晶体、或白色粉末，具有，高度生物兼容性，极易溶于水，有吸湿性，通常情况下以结晶水合物的形式存在，吸水后的存在状态为，(CH3)3NCH2C00.H20。

渗透压调节剂

基于甜菜碱细胞相容性以及良好的吸水作用，其是生物体内重要的缓冲物质一可以充当渗透压调节剂,可以防止细胞中渗透压的突变，防止水分的流失和盐类的侵入。当机体细胞处于高盐、低水、以及极端温度条,件下，甜菜碱可以缓解和消除DNA复制、蛋白质合成与细胞增殖速率下降等一系列不良影响，并且在高渗条件下帮助增强运载体基因表达，而载体的增加，能够促使转运甜菜碱进入细胞的同时转出无机盐，并且不损害细胞的功能和结构。

酶、细胞稳定剂

此外，甜菜碱也具有稳定酶活性和生物大分子的作用，通过维持细胞内的离子平衡，不同程度降低血糖、尿酸和甘油三酯的水平，也有助于亦可降低血液中的二氧化氮水平。也可见。在我国，天然来源的甜菜红(beetred)和甜菜碱(Betaine)都是允许使用的食品添加剂，按生产帶要适量使用。

2017年5月，我国山东祥维斯生物科技股份有限公司、天津科技大学、吉林大学、宁夏伊品生物科技公司、江苏澳创生物科技有限公司、中国生,物发酵产业协会氨基酸分会等共同起草了《TCBFIA07001-2017甜菜碱及其盐_团体标准》，本标准的制定为甜菜碱及其盐产品应用在发酵饲料、食品、日化、医药等领域提供了参考基础。因为甜菜碱及其盐是氨基酸发酵行业里一种新型必不可少的原料，发酵过程中添加一定比例的甜菜碱及其盐产品可以提高谷氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、泰乐菌素、多种酶,制剂、饲料酵母、VBI2、VB2等产品的产率，应用前景非常好。

2017年底，欧盟食品安全局(EFSA对甜菜碱(betaine)作为新资源食品的安全性发布意见,欧盟专家组认为，关于这种食品的组分、规格、批次差异性与稳定性信息充足,无安全风险。甜菜碱拟用于10岁以上的运动员，用途为提升肌肉力量，提议最大摄入量为每天2.5g。欧盟专家组经过风险评估后认为，按照每天400mg摄入量，不会产生安全风险。

甜菜根热度高

因为甜菜根对运动营养提升的临床试验得到验证，所以目前甜菜根提取物逐渐引起市场关注，成为提升运动表现的原料市场中十分具有有吸引力的品类。

Sabinsa的Sabeet是一种标准的红甜菜提取物，其无机硝酸盐含量不低于2%。根据该公司的说法，由于临床试验显示其可能增加人的耐力和改善健康状况，这种原料目前在能量市场上越来越受欢迎。

甜菜根提升运动表现的产品未来可能超过蛋白类产品，虽然后者仍然是能量品类中最受欢迎的原料。但现在，越来越多的公司专注于经过试验验证的天然能量饮料，比如含有甜菜汁的饮料。

甜菜根粉中因含有丰富的甜菜碱，最近几年的市场热度很高，主要可添加在食品饮料中，或者作为固体饮料。Future Market Insi ghts市场数据显示，2012年全球甜菜根粉市场规模达120亿美元，2016年略高于150亿美元。2017-2027年，全球甜菜根粉市场预计将达250亿美元以上，年复合增长率为5.0%。就产量而言，全球甜菜根粉市场到2016年底为690000吨，预计到2027年底将达到1138232吨，年复合增长率为4.7%。

甜菜碱全球市场增速明显，市场规模达38.9亿美元

甜菜碱是一种氨基酸化合物，被称为三甲基甘氨酸。它存在于不同种类的食物中，如麦鼓、甜菜根、菠菜、大麦和小牛肉，具有多种营养属性。甜菜碱有助于降低dh.液中同型半胱氨酸水平，这与降低患心脏病的风险直接相关。甜菜碱广泛地应用于膳食补充剂、化妆品、洗涤剂和饲料。目前，按照形式甜菜碱可分为椰油酰胺丙基甜菜碱、无水甜菜碱、一水甜菜碱。其中，椰油酰胺丙基甜菜碱在个人护理和化妆品行业的应用不断上升，预计需求将大幅增长。

现有的市场数据显示，2020 年甜菜碱市场预计达38. 9亿美元。主要的驱动力是动物饲料、食品和饮料行业对这种原料需求的不断增长。随着人们对该产品营养价值认识的提高，市场预计将会持续增长。日益增长的收入和对健康生活方式的关注，以甜菜碱为基础的产品，如饮料和其他营养物质的需求正在快速增加。预计未来几年，新兴国家的中产阶级人口将出现增长，随着经济的快速发展，甜菜碱市场在新兴经济体中呈指数增长。

当然，该市场在发展的过程中也面临着制约因素。首先，过量食用甜菜碱会产生副作用,对健康有害。其次，未来几年硫代甜菜碱、DL-蛋氨酸等替代产品的激烈竞争将阻碍甜菜臧市场的增长。欧洲和北美等发达地区甜菜碱市场饱和是制约该市场发展的主要因素，该地区部分国家的人口一直处于停滞不前或下降的状态，从而抑制人们对该产品的需求。此外，这些国家正在摆脱畜牧业的扩张，这进一步成为市场的一个主要限制因素。

未来，食品饮料成为应用潜力股

根据产品的用途来分，甜菜碱市场可分为食品饮料、洗涤剂、动物饲料、化妆品、个人护理和其它(药品，和试剂)。个人健康意识的增加和护理产品中甜菜碱应用的流行将有望推动该市场的发展。从目前的趋势来看，甜菜碱市场在过去几年有了显著增长。亚太地区是表面活性剂需求量最大的地区，其次是欧洲和美洲。美国甜菜碱主要应用于个护产品和洗涤剂产品。

以食品行业为例，甜菜碱在食品行业中有广泛的应用，因为它具有的营养功能可应用在保健产品中，用于预防心脏病和肝病。它也被认为是一种抗压力剂，研究发现可以提高运动成绩。随着使用该化合物的能量饮料和运动饮料越来越受欢迎，进一步扩大了市场范围。此外，能量饮料和运动饮料的发展将推动甜菜城市场的发展。

近年来，甜菜碱在膳食补充剂的应用有所增加。许多生产商正在将甜菜贼添加到产品配方中，主要集中在运动和能量补充剂方面，尤其是在发达国家。目前，市售的许多膳食补充,剂产品中都有甜菜根提取物(甜菜碱)，主要的功能就是增加运动性能，因为研究发现甜菜碱能够有效帮助肌肉在训练中拥有更强的耐力及运动表现。

以饲料行业为主，甜菜碱是一种重要的甲基供体去促进动物的新陈代谢。作为一种高效的饲料添加剂，在饲料中的添加量约为0.1%，就是这样一个添加量很微小的产品，未来的市场潜力不容小覷,如同欧美发达国家，中国的养殖业目前兴起“无抗养殖”，倡导天然、绿色健康的饲料添加剂。

据悉，目前中国的甜菜碱产能还不能满足中国猪料和禽料需求量的30%。甜菜碱特有的营养和生理调控功能将有助于其在健康养殖的应用中大放异彩。

以个护产品为例，甜菜碱具有保水保湿,抗过敏,降低皮肤刺激的作用，产品中添加的甜菜碱可降低表面活性剂对皮肤的刺激作用。同时，甜菜碱在水溶液中星弱酸性，在果酸护肤中可以显著改善果酸护肤抗衰产品种果酸的PH值过低对皮肤的刺激和减少过敏现象的发生。作为一种温和的表面活性剂，甜菜贼对眼晴和皮肤的刺激较少。因此，许多生产商在洗发水和化妆品中将甜菜碱作为乳化剂、表面活性剂和抗静电剂。

新兴经济体增长速度最快

按照区域来说，全球甜菜碱市场主要分为北美、欧洲、亚太和世界其他地区(ROW)。北美地区占有主要的市场份额，主要是人们对甜菜碱营养价值的认识越来越高，其次是欧洲，由于该地区研究和产品开发活动的增加，欧洲甜菜贼市场在制药领域出现了显著增长。此外，监管部门批准甜菜碱在动物饲料和食品饮料行业的使用，推动了欧洲甜菜碱市场的增长。

甜菜碱在亚太市场的发展主要是因为该地区消费者对其健康益处的认知不断增加。亚太和拉丁美洲等新兴市场对功能性和营养食品的需求不断增加，预计将为该市场的增长带来潜在的机会。此外，饲料应用工业的增,长也促进了这些地区市场的增长。在中国和印度等新兴经济体，畜牧业的大规模增长导致了饲料消费的增加，进而导致甜菜贼消费的增加。

全球甜菜碱市场的主要参与者包括英国联合食品公司、杜邦、AminoGMBH、巴斯夫、Nutreco N. V.和花王公司。这些市场参与者专注于新产品开发、收购、合资/协议以及扩张。投资其生产设施，以加强其在全球甜菜碱市场的地位。杜邦等大型企业正投资开发新产品，以保持甜菜碱市场的竞争优势。

据悉，杜邦和Tereos公司2010年联合投资在法国建立了一个新型天然甜菜碱生产基地，这是世界上第一个用酒糟(制糖业的副产品)生产甜菜碱的工厂。该生产基地于2012年开始运营，是世界上最大的单一来源天然甜菜碱，由Tereos管理。此外，Novasep Proces与杜邦合作，开发将Danisco专有的色谱技术与膜和蒸发步骤相结合的生产天然甜菜碱的生产线。