前言:

在绚丽多彩、变化万千的自然界，有一类真菌叫做“虫草”。在分类学上隶属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。据权威统计，目前全球共有虫草类真菌约350多种，我国己发现的就有100多种。在这些虫草中，最为珍贵、药用及保健价值最大的只有两种,那就是冬虫夏草和北冬虫夏草。古语有云: “宁要虫草一把，不要金玉满堂”。可见人们对其推崇备至。我们平常所说的虫草，就是指这两种虫草。蛹虫草和冬虫夏草是最早被引进学术界的虫草真菌“，1727年被刊登于法国科学院的学术纪要上。野生冬虫夏草仅为药用原料，目前最常见的“虫草”功能食品主要集中在虫草菌丝体(蝙蝠蛾拟青霉) 和蛹虫草或蛹虫草子实体。

一、蛹虫草

北冬虫夏草又名蛹虫草，是冬虫夏草同属的药用真菌，已为国内外学者普遍接受。北虫草食用和药用价值可与冬虫夏草媲美，它不仅在药效成分，上与冬虫夏草相近，而且是在已报道的350余种虫草菌中唯一能形成大量虫草素的种。它与冬虫夏草一样，能滋补人体，而且能有效地抑制肿瘤和病毒，并具有多种药理功能，是冬虫夏草的最理想替代品。我国对北冬虫夏草的研究始于《新华本草纲要》记载;  “北冬虫夏草，咪甘，性平,有益肺肾、补精髓，止血化痰的功能”;  我国著名药典“中华药海”，认为其“性味归经; 甘、平，入肺、肾两经”，其功效有:  (一) 益肾补阳。本品甘平，补肾阳，益精髓，治肾阳不足，眩晕耳鸣，健忘不寐，腰膝酸软，阳痿早泄等症;(= )止血化痰。既补肾阳又补肺阴，保肺益肾，秘精益气，对肺肾不足，久咳虚喘、劳嗽痰血者有较好的疗效。《全国中药草汇编》记载:北虫草的子实体，可代替冬虫夏草人药。

二、蛹虫草主要活性成分及功效(2)

(一) 蛹虫草含有丰富的生物活性物质和营养素，包括虫草素、虫草多糖、超氧化物歧化酶(SOD)、虫草酸、腺苷、甾醇、蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等多种生物活性成分。最具代表性的:

1.虫草素

虫草素Cordycepin (3’-脱氧腺苷)，虫草特有活性物质，具有很强的生物活性，属于核苷类抗菌素，干扰RNA和DNA 的合成，阻止癌基因的恶性表达而达到抑制肿瘤的作用; 此外还能抑菌、抗病毒、调节人体内分泌和增强人体免疫功能等生理活性作用。2000年美国NCI研究人员和波士顿大学共同研究证实虫草靠对治疗白血病有很好疗效，目前已进入临床实验。2008年6月美国AAIPharma 和OncoVista, Inc. 共 同 研 制 的虫 草 家 治疗白 血 病制剂也进入二期临床。2015年上海交大、山东大学陈竺等也证实，虫草素可通过诱导DNA损伤及上调p53，诱导白血病细胞发生细胞周期阻滞和凋亡。国内外的关于虫草素的研究文献已有百余篇。

2.虫草多糖

虫草多糖是蛹虫草中含量最高的生理活性物质，也是其主要活性成分之一，它是目前世界上发现的最佳免疫调节剂之一。

(二) 蛹虫草功效(8)

1.辅助抑制肿瘤(4)

蛹虫草通过抑制核酸、蛋白质的合成或葡萄糖的跨膜转运，可直接抑制肿瘤细胞增长，也能通过促进免疫细胞的增殖、分泌，增强免疫细胞功能，通过宿主介导而发挥抗肿瘤作用。

2.免疫调节(5) [8]

蛹虫草对机体的先天性免疫和获得性免疫都具有双向调节作用，可使免疫功能低下者和免疫功能亢进者调节到正常范围，机体处于健康状态。

3.保护肝脏(7)

蛹虫草对肝损伤具有保护作用，对肝纤维化有防治作用，对肝功能有显著的改善作用，使乙肝病人和乙肝携带者明显好转，还可以有效预防和减轻脂肪肝。

4.保护肾脏(8) [9]

蛹虫草可以补肾、强肾，  调节肾脏功能，减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性对肾脏的损害。

5.改善呼吸系统  10)

虫草可以调节呼吸系统，具有扩张气管、平喘、祛痰、防治肺气肿、抗肺纤维化等作用。

6.抗疲劳，延缓衰老(11)(12)

北虫草可促进人体进行正常的新陈代谢，有效延缓衰老，可改善人体的肌肉营养，调整内分泌系统平衡，提高抗疲劳能力。

7.降血脂作用  (12)

调节血液粘稠度，抑制脂质在血液及血管壁的沉积，能使血清中总胆固醇、血清中甘油三酯含量明显降低。