发表在《营养研究》杂志发布的一项研究表示，使用槲皮素补充剂对运动有好处。

研究发现，与对照组相比，参与者每天使用1g的槲皮素，持续2周，使用者对偏心圆运动带来的氧化压力具有更好的反应。

本次的研究证明，在剧烈运动之前和之后补充槲皮素，可使红细胞更能应对氧化损伤。这种保护作用确保了高效的氧气输送到组织中，有助于避免机体组织受到离心运动后产生的自由基的有害影响。

在本次的对照双盲交叉干预研究中，研究人员招募了14名平均年龄25.5岁的男性，随机的使用槲皮素补充剂或者安慰剂两周。在开始前和结束时进行偏心圆训练以评估偏心圆诱导型肌肉损伤。随后经过三周的空白期再进行交叉干涉研究。

研究者称，对于健康人群而言，通过片剂的形式给予500mg的槲皮素糖苷是可以的。尿液排出测定认为，这一剂量相当于100g新鲜红葱头中的含量。因而在研究中，参与者每天两次使用槲皮素补充剂，每次剂量500mg。

这项研究表明，槲皮素的摄入可显著的降低脂质的过氧化，并可降低血浆中TBARs（硫代巴比妥酸反应物质）的含量。