作为天然健康的倡导者，我时常疑惑是什么样的机缘和背景让那么多人工 化学合成的东西如此广泛的进入了人类的生活中来。

    一些机缘，近来我读了几本有关《化学简史》之类的书籍，这个疑惑逐渐有了清晰的答案：

从1828年，德国化学家维勒终于确定他实验室里合成的是尿素的时侯起， 之前横亘在化学界人士心中：无机物不可能转化为有机物的“认知天花板”被突 破，于是，现在看来各种闪耀化学史册的化学家们开始了乐此不疲的人工合成各种有机物的探索。一批又一批人被“化学的世界”吸引，一方面奠定了欧洲多个日益趋向专业的化学实验室基础，一方面爆发式的催生了大批的人工化学成分。

    从剧毒的苯胺紫毫无阻拦的进入服装业，开启了欧洲人追求的“紫色的十 年”，发明人珀金因此成了富甲一方的弃学从商的角色，同时珀金也是多个合 成色素的发明者，化学合成染料的成功，刺激着人们在其它领域进行新的努力， 现在人工合成物质已遍及纤维、橡胶、药物乃至食品防腐剂、调味剂等各个领域。 19世纪初人来开始展开了人工化学合成的狂欢。尽管各种有毒案例甚至致命案例经常发生，但是在那样的历史洪流之下这种质疑的声音是极其微弱的，只有部分国家开始意识到安全性明确禁用了少数几种成分。

    人类浸润在合成化学世界的200年时间里，终于逐渐有了一些审视和反思， 知道了合成色素的各种危害，才开始回头又寻求天然色素的解决方案。人类不断发现世界的过程就是不断走弯路的过程，被自己所谓的聪明才智牵引了过去这时间一晃就是一两百年，而人类的世界已经被改写了……

     如此种种，人类所以才有了现在的消费端自发主张追求天然健康的心声和行动。但即使在安全管理被称为最严苛的美国市场，也没能成功的给予美国民众向往的安全饮食和生活。仅一个大型超市里就有超过4000种人工化学合成 的成分在货架上。

     人类对世界是一个不断dicovery的过程，合成化学如此，天然产物化学也是如此。

从天然植物/动物/菌物来源discovery的各种色素，有的本身就是人类上千年的食用素材，比如姜黄，栀子黄，红曲红；有的是色素和功能兼备、对 人类健康本身就有特定的支持作用。

     姜黄：中草药体系和阿育吠陀体系的明星角色，明艳浓黄加上抗炎功效的发现，让姜黄素有了无限的想象力；

栀子黄：是秦汉以前应用最广的黄色染料，《汉官仪》记有：“染园出栀、 茜，供染御服”；

红曲红：第一款在我国食用上千年的微生物发酵红色色素，即真正意义的天然食品添加剂。

让我们循着古人的智慧，借用现代的研究工具，重新挖掘天然色素为人类带来的“活色生香”。