人体因为与外界的持续接触，包括呼吸、外界污染、放射线照射等因素不断的在人体体内产生自由基。癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联，而抗氧化的目的就是为了有效克服其所带来的危害。

人体的抗氧化系统相当于一个免疫系统，机体抗氧化的能力越强，就越健康，生命也越长。人体的抗氧化物质除了自身合成以外，还需要食物的供给。增强抗氧化不但有利于运动机体减少自由基的产生，而且还加速自由基的清除。如果能够消除过多的氧化自由基，对于许多自由基引起的及老化相关疾病都能够预防。例如常见的癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆、关节炎等，这些疾病都被认为与自由基相关。