干细胞是一类具有分化潜能和自我复制能力的原始末分化细胞，一定条件下可分化成多种功能细胞。根据千细胞的发育形态划分，主要分为胚胎干细胞和成体干细胞，胚胎干细胞可转化为体内任意分化型细胞;成体干细胞受限的因素比较多，可演变为体内组织的特定细胞，最主要的功能就是保养和修复。如同人类千细胞一样，植物干细胞也拥有很强的自我更新能力，更重要的是其可分化成为其它类型的植物细胞。植物干细胞可通过刺激和修复皮肤干细胞的方式延缓人体衰老迹象的出现，同时还在缓解某些慢性和急性疾病方面具有一定的作用，以下是干细胞的几项科学研究汇总。抗衰老，这是真的随着人们年龄的增加，细胞更新周期明显下降，皮肤易出现衰老迹象。科学研究发现植物干细胞可减缓这种衰老趋势，其中苹果干细胞的受宠程度比较高，通过刺激老化皮肤干细胞的方式减少皱纹的出现。

此外，米迪拜尔生物公司开展的临床研究证实含苹果干细胞的配方产品可增加皮肤细胞的生长周期和寿命。第一项试验中，研究人员从脐带血液中提取出的人类干细胞。研究发现瑞士苹果千细胞浓度为0.1%时，其对人类干细胞的增殖的刺激为80%。第二项试验中，科学家对含紫外线照射的脐带血干细胞进行辐射，结果显示生长培养基中培育的50%干细胞会出现死亡，但含苹果提取物的培养细胞出现死亡的概率下降。第三项试验中，研究人员采用过氧化氢对成纤维细胞处理2小时，细胞开始出现衰老迹象，这也就意味着细胞增殖和生长出现下调;然而，采用2%瑞士苹果提取物培育144小时后，这种下调基因出现中和，并且被修复。此外，科学家还指出一种称之为血红素加氧酶(一种重要的抗氧化酶表达)的酶也被激活。干细胞可用于治疗帕金森疾病干细胞疗法目前开始应用于医学领域，可用于治疗多种慢性和急性疾病等。

众所周知，帕金森疾病是由大脑中多巴胺分泌细胞长期受损引起的，而多巴胺是大脑中一种化学物质，有助于调节运动和情感反应。该疾病目前没有有效的治疗方法，药物只是起到缓解症状作用。瑞典兰德大学2014年一项试验研究发现，人类胚胎干细胞可生产出新的多巴胺细胞，将这些多巴胺细胞移植在老鼠大脑中，能够替代受损的神经细胞潜在治疗帕金森疾病。研究结果显示，胚胎干细胞产生的多巴胺细胞属性和功能与帕金森疾病患者脑内受损的多巴胺神经元细胞是一致的，这也潜在的为干细胞临床应用打开了大门，但目前在具体利用方面还存在部分障碍，如来源、社会伦理道德等。2015年，美国冷泉港实验室(CSHL)研究人员识别出控制番茄干细胞生长的基因，基因突变是庞大的牛排番茄出现的原因。

重要的是，研究指出通过干细胞的方式可潜在调节任何开花结果植物的果实大小。也就是说，未来市场上会出现各种不同尺寸的水果，定制化果实届时也将开始市场化。如同动物一样，植物干细胞形成多样化的细胞类型，从而共同构成各种组织和器官，但是过多干细胞会是个麻烦。人体出现过多干细胞会引起癌症，植物出现过多干细胞会引起生长失衡，威胁到植物的生存。因此，目前该技术也受到一定的质疑，操作不慎就会导致干细胞生长泛滥，后期还需开展更多的研究。除定制化果实外，植物干细胞还可增加谷物的产量。2016年，美国纽约冷泉港实验室的植物科学家发现，通过调节玉米干细胞的生长方式可增加干细胞的生长周期，将产量提高50%。新型干细抱生长途径通常会保存在植物中，科学家通过上调基因和基因表达的方式去控制玉米干细胞的生长，并日将这种生物学通路称之为WUSCHEL。尽管研究人员还未在商业性玉米品种方面展开实验，但该项研究结果已经在提高谷物产量方面算是有很大的突破了，后期还将开展更多的试验。