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螺旋藻提取物成分藻蓝蛋白是天然蓝色素!
作者:刘玲  转载自:天然植物提取物  发布日期:2019-03-23


天然蓝色素通常被认为是饮料行业的“圣杯”,其鲜亮的颜色早已不是忧郁的代名词,而成为时尚、健康的新宠。比如蓝藻拿铁粉,其蓝色就来源天然成分藻蓝蛋白。


藻蓝蛋白是从螺旋藻中提取出的一种蓝色水溶性色素,也是自然界中少见的色素蛋白之一,不仅颜色鲜艳,而且本身是一种营养丰富的蛋白质,其氨基酸组成齐全,必需氨基酸占总量的37.2%。可作为天然的食品着色剂、功能食品的原料、化妆品的添加剂等。


藻蓝蛋白的应用


食品用天然色素


藻蓝蛋白作为一种纯天然色素,在21世纪初就已被欧美、日本等国广泛用于食品和化妆品中的高级天然色素。藻蓝色素是美国FDA认可使用的天然蓝色素,也被列为欧盟的彩色食品原料,不限制使用量。我国GB2760食品添加剂目录也把藻蓝作为天然的着色剂允许在糖果、果蔬汁、风味饮料以及果冻等产品中使用。


化妆品领域


藻蓝蛋白是类胶原蛋白,具有美白、保湿、抗过敏、祛班等功效。例如女性朋友熟知的法国欧莱雅、国内品牌丹姿都已将藻蓝蛋白原料用于其定制化妆品产品中,在打造海洋般色调的同时,赋予皮肤天然呵护。


医药保健食品领域


研究证实,藻蓝蛋白能够清除自由基,作为天然抗氧化剂可以帮助清除机体有害自由基造成的细胞损伤、衰老、炎症反应等。如2018年瑞士Laboratoire Mergens SA实验室独家研发的一款新型蓝藻产品一“小蓝宝”藻蓝蛋白口服液,能够修复因饮酒过多造成的肝损伤、对脂肪肝、肝硬化也有一定的预防效果。


此外,因藻蓝蛋白具有荧光特性,其荧光作用是普通荧光素的30倍,可作为生物学、细胞学等一些光动力学中的光敏剂使用;同时作为一种光敏蛋白,还可以明显促进植物光合作用,同时受光能激发,产生光敏反应,因而使产品具有抗病毒抗菌作用。目前,北京农科院和山东蔬菜研究所联合进行的试验表明,由螺旋藻提取的藻蓝蛋白含有特定的植物生长素。


颜值与内涵并重


随着消费者越来越追求向天然回归,“清洁标签”的兴起推动了天然色素的快速发展。Markets andMarkets数据显示,预计2018年全球天然食用色素市场估计为38.8亿美元,到2023年将达到5.7%的复合年增长率,达51.2亿美元。相比于合成食用色素,天然食品色素为食品加工商提供了更多的选择,同时很多人工色素供应商也纷纷转向天然色素的发展计划。


目前在全球范围内,除了天然红色素和天然黄色素的需求急剧增长,藻蓝作为天然的蓝色素具有不可替代的地位,其市场容量也非常巨大。预计全球市场将从2016年到2020年间以平均每年50%的增速增长。


除了天然色素功能外,藻蓝蛋白也可作为功能食品的优质配料。Mordor Intelligence报告指出,全球螺旋藻市场预计2017-2022年间将以6.3%的年复合增长率增长。如法国公司推出的Smart-Chimp是一款以螺旋藻为基底的抗氧化水。其有效成分藻蓝蛋白不仅提供了产品清新亮丽的蓝色,也使产品具有防止细胞氧化,刺激免疫系统等健康功能。


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