身体需要营养，这已是不争的事实，补什么营养，补充多少，作为当下的健康意识不断崛起的消费者或多或少也都会知晓一些。但是，吃进去的营养素到底能被身体吸收几分，或者说对身体能起到多大的效用，尤其是对于一些性质不稳定的特殊营养物质，如姜黄素、不饱和脂肪酸而言，生物利用度问题一直是科学和行业界不断讨论的话题。

新型包膜技术，提高生物利用度的又一解决方案

DHA是一种天然存在于母乳和鱼油中的不饱和脂肪酸，也就是我们常说的脑黄金，是omega-3家族中的重要组成成员，其具有促进大脑发育和，维持眼睛功能的重要作用。人体DHA的获得主要依靠从食物中摄取，并通过胎盘从母亲传给胎儿。因此，作为一种重要的必需脂肪酸，补充DHA到最佳的水平，尤其是孕妇和幼儿，是十分必要的。但是出于DHA的高度不饱和性,其很容易在酸性条件下氧化，发生降解，因此通过补充DHA并不能确定和保证其在人体内是否真正有效地被传递和吸收。

基于DHA被人体吸收的不确定性，近日，香港理工大学的研究人员研发了一种新型包膜技术，该技术能够增加营养成分在向人体输送的过程中的优化吸收，尤其是诸如DHA等一些生物利用度较低的营养物质。据了解，该项研究为婴幼儿营养、功能食品以，及膳食补充剂的深入和长远发展提供了新的技术支持。

该项研究的技术特点在于利用了玉米蛋白来模拟乳脂肪球膜，以防止DHA氧化并提高其吸收效率。研究人员试图探究了影响DHA传递和吸收的影响因素，以及DHA的效价和有效性。

结果显示，玉米蛋白纳米包膜形成的核壳结构，在整个胃消化过程中保护了鱼油中的DHA,并且促进了脑部、肠道以及胎盘对DHA的吸收。此外，研究人员还发现，该项技术能够帮助克服DHA在输送过程中的f.脑屏障。研究人员表示，该项技术可以进一步应用于提高大脑药物输送的效率，比如提高痴呆患者或阿尔茨海默病患者的药物输送效率。

关于纳米包膜技术之所以能够提高DHA的生物利用度的原因，研究人员透露，这是由于纳米包膜结构本身的尺寸、表面性质以及溶解等特性，支持和提高了DHA的吸收有效性。

那么，纳米包膜技术对不同的人群，比如母亲及其后代是否具有同样的效果呢？研究人员以小鼠为研究对象，分别探究了该技术在母鼠以及对后代幼鼠的有效性。

对母代的有效性

研究人员以常规鱼油(normalfish oil，normal F0)和纳米鱼油(Nano F0)喂养6组母鼠，结果发现纳米鱼油组小鼠体十二指肠和空肠内的DHA浓度明显高于常规鱼油组。结果表明，在胃酸性条件下，DHA被包,裹结构保护，而不被氧化和降解，继而在小肠的上两部分被成功释放，因此纳米鱼油组小鼠脑内体检测到的DHA含量明显升高。这也表明，当血脑屏障的挑战被克服时，DHA被更有效地输送到母鼠大脑中。

对子代的有效性

对于婴儿，研究人员还对母鼠的后代进行了进一步跟踪研究。研究人员将小鼠分为6组，每组9只，并给予不同的饮食，分别为:不含DHA的膳食、含有玉米蛋白的饮食、正常的低剂量鱼油(Normal F0-1ow)、正常的高剂量鱼油(Normal F0-high)、纳米包膜低剂量鱼油(Nano F0-1ow)以及纳米包膜高剂量:鱼油(Nano FO-high)。

研究发现，喂食正常的高剂量鱼油、纳米包膜低剂量鱼油以及纳米包膜高剂量鱼油的三组小鼠，在新事物上花费的时间要多于花费在熟悉物,体上的时间，表明这些小鼠对新事物更充满好奇，表现出更好的记忆和学习能力。

此外，研究人员还发现在纳米包膜高剂量鱼油小鼠的海马体中检测到了脑源性神经营养因子(BDNF)，这是一种由DHA激活的蛋白质分子，在支持现有脑神经细胞的存活、促进新神经元和突触的生长以及分化方面发挥着至关重要的作用。与其它试验组小鼠相比，采用纳米包膜技术喂食的小鼠在空间学习能力和记忆能力方面表现出明显的差异。

据悉，接下来研究团队将对目前的DHA的纳米包囊悬浮液进行更多的临床试验，并向大脑中靶向输送各种药物和营养成分进行细致的研究。

新技术助力婴幼营养

随着对婴儿发育的科学理解不断深入，婴幼儿营养配方为市场创造了越来越多的机会，无论是供应商，还是生产商都竭尽全力创造出更接近母乳的营养配方，以帮助婴幼儿在大脑、免疫等健康方面获得益处，在该领域，B2B配料业务正在大步探索乳脂肪球膜的潜力，其推出了含有乳脂球膜的商业原料SureStartMFGM Lipid 100和70，这种特定的脂质原料越来越被证明需要添加到婴儿配方奶粉中，用以支持婴儿营养和早期大脑发育。

一项发表在《营养》杂志上的研究也进一步强调 了脂肪酸对孕产妇和胎儿的影响。研究发现，omega-3DHA的目标血液水平为5%或更高时，可以降低早产的风险。此前的研究已经发现，孕妇体内DHA的含量通常较低，尽管有强烈的建议，但孕妇体内DHA的摄入量仍然不足。该研究讨论了DHA缺乏对孕妇的影响，并设定了一个明确的目标水平一女性应该将DHA的水平控制在5%以上。

越来越多的科学实证和案例证明了不饱和脂肪酸对人体的健康益处，在探索生物利用度的道路上利用玉米蛋白包膜技术助力人类营养吸收，何况在当下植物蛋白大热的趋势下，相信其在未来会贡献更大的力量。